Celijakija nije pomodna „osjetljivost na gluten", nego autoimuna bolest kod koje i najmanja količina glutena oštećuje tijelo — zbog čega precizno znanje o njoj doslovno mijenja kvalitetu i tijek liječenja. Ova edukacija jasno razgraničava celijakiju, alergiju na pšenicu i ne-celijakijsku osjetljivost na gluten te pokazuje kako stvarno izgleda bezglutenska prehrana u svakodnevnom životu.

Naučit ćeš gdje se gluten sve „skriva" u naizgled bezopasnim namirnicama, kako čitati deklaracije i izbjeći unakrsnu kontaminaciju, kako se bez stresa snaći u restoranima i na putovanjima te kako bezglutensku prehranu održati nutritivno uravnoteženom, a ne samo „bez glutena".

Edukacija je namijenjena oboljelima od celijakije, njihovim ukućanima i osobama koje za njih kuhaju te svima koji žele razumjeti razliku između celijakije, alergije na pšenicu i osjetljivosti na gluten.